вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Мария Николова

Мы встречаемся с Елена Софранова в уютном ресторане в Заимовском парке в Софии.
«Мне нравится приходить сюда, так как это один из некоторых ресторанов в Софии, где открывают любую бутылку вина, которую вы хотите, даже в том случае, если вам необходим всего один бокал». (Встреча в Городском столе — прим. Ред.)
На этом этапе мы знаем о ней, что она винный маркетолог и может рассказать вам красивую историю о любом вине в мире, настолько описательную и вдохновляющую, что вы буквально попробуете напиток, даже не попробовав его..
Перед началом разговора нас сопровождает ее партнерша Яна Петкова (две с Ириной — создатели платформы. avinissima.com).

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Они познакомились 4 года назад. В то время Яна уже была единственным винным маркетологом в Болгарии в единственной академии по изучению тайн вина WSET (Wine & Spirit Education Trust). Елена, которая В то время все еще была частью корпоративного мира в качестве консультанта по стратегическим коммуникациям в крупном австрийском учреждении в Вене, на том шаге ее подготовка была где нибудь в середине.. Оба отмечают, что попали в необходимое время, в необходимое место и, разумеется, в необходимого человека..
Елена только что решила вернуться к собственным корням и сделать крутой поворот в жизни, оставив австрийский хронотоп, а Яна — ей на уровне интуиции потребовался хороший бизнес-партнер для распространения винной культуры в Болгарии профессионально.. Подобным образом, судьба абсолютно логично приближает их к Avinissima, их общий и очень сладкий винный консультационный проект, страсть их жизни.

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Если вам интересно, что собственно эти две женщины делают в винной индустрии, мы немедленно объясним. Часть их работы связана с консультированием виноделен в Болгарии и во всем мире, помогая им сделать лучше качество собственных вин, и также достигнуть более узнаваемости и отличного качества на рынке. Другой период их времени уходит на судейство мировых винных конкурсов (очень часто проводимых в столице Англии), где им приходится оценивать вина со всего мира, даже не зная, где они производятся. Иные «винные услуги» — это учебные курсы, винные туристические поездки, проведение и организация важных мероприятий для вина и около него..
«Мы всегда достаточно рады, когда в конце конкурса становится понятно, что мы попробовали болгарское вино и поставили ему высокую оценку, не подозревая, что оно наше».,
дополнить два синхронно.

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Очень часто их приглашают в качестве лекторов на винные презентации, организуют тренинги для людей, профессионально занимающихся этим бизнесом, и для безусловных новичков, поклонников выпить, которые просто стремятся иметь чуть больше знаний и уметь распознавать десерт. сухого вина. А в другое время они оба путешествуют — движимые личным интересом и желанием узнать как можно больше о вине и его истории..
Немного позднее Яна уходит от нас (ей приходится забирать сына из детсада) иМы с Ириной погружены в волшебство вина. И это заразно и длится долго!
В начале нашего разговора мы понимаем, что Елена не считается простым любителем вина, которая будет пить из бокала и рассказывать вам как отвлечённому профессору процент содержания алкоголя, ароматические свойства, год производства и страну, в которой вино было выдержано. Да, она может это сделать, однако это скучная часть. Для нее наиболее ценным считается история вина, человека, который возделывает виноградники, заботится о винограде, который наблюдает за всем процессом брожения в собственном погребе, пока наконец не создаст блаженный спиртной напиток..

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Он также рассказывает нам об одном из собственных последних путешествий на пути к открытию вина. Он находится в Южной Африке и оставил в ее памяти незаменимые воспоминания. Она приехала туда одна, в глуши, чтобы найти настоящего винодела, который, она утверждает, что производит «Одно из очень фантастических вин в мире». Он был сумасшедшим, сумасшедшим, интересным человеком, который, впрочем, вложил всю данную красочность собственного характера во вкус собственных вин. И результат был впечатляющим.
"Я могу расшифровать характер человека лишь по вину, который он делает. Еще до того, как я повстречал человека из Южной Африки, я знал, что он будет собственно таким, просто по вкусу вина из его подвала.,

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Она сделает прямо противоположное: попробовать вино и иметь хорошее представление о человеке, который его сделал, даже не встречаясь с ним.. Ясно, что каждая винодельня в мире создаёт вино неподражаемым способом, даже в том случае, если оно одного сорта (к примеру, Совиньон Блан)..
«По вкусу вина вы можете определить вид почвы, на которой выращивается виноград, страну — более тёплый или холодный климат, но особенно человека, стоящего за производством … если вы возьмёте десять различных погребов, в которых делают Мавруд, одно из десяти вин по вкусу не будет похоже на прочие ".

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Я спрашиваю ее, верны ли эти все «законы вина» — вино белое пили с сыром и виноградом, красное — с говяжьим стейком и т. Д..
"В действительности, нет еды, которая не соединилась бы с вином. Я абсолютно не отождествляюсь с этими сезонными представлениями про то, что лето пьяно белым, а зима красным. Разумеется, есть предлагаемые законы в использовании вина, однако это не означает, что мы обязаны ими руководствоваться. Если сегодня мы пьем розу, давайте пить розу, что бы мы ни употребляли с ней. Вино должно быть приятным на вкус, а не пить, так как кто-то решил, что Рислинг замечательно подойдет для порции лосося с соусом терияки. В действительности, существует несколько продуктов, которые, согласно нашей точке зрения, не подходят к вину: вареное яйцо, уксус, чеснок, брюссельская капуста, спаржа. «,

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

На вопрос, в каких странах вина самые недооцененные, Елена категорична — Австрия. Мало кто в Болгарии понимает, как велика страна-изготовитель вина и насколько хороши их вина. Напоминает нам о громком скандале в винодельческой отрасли в 1985 году, который требует намного более постоянного контроля и внимания к напитку на данный момент..
«Сейчас австрийские вина считаются самыми лучшими по цене»,

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Елена занимается распространением информации о балканском вине. Она уверена, что собственно тут, на балканском полуострове, в наших широтах, вино особое и особое.. Она посетила многие винодельни в Болгарии, Сербии, Македонии, Греции, Хорватии, Румынии, Боснии и Герцеговине, Черногории с миссией понять на намного более глубоком уровне вопрос балканского виноделия. Он даже говорит практически на всех языках Балкан. Он говорит, что это делает легче его интервью с людьми, которых он встречает на самых разных винодельнях.. Ей необходимо лишь выучить греческий, по этой причине мы держим за нее пальцы!

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

И как каждая женщина, кроме вина, Елена (которая, как и половина команды Edna.bg, считается земным знаком зодиака, а конкретно Дева) интересуется астрологией, мужскими персонами, красотой и эстетикой мира.. По этой причине в следующих материалах, которые вы прочитаете от нее (собственно Елена становится одним из новых внешних авторов сайта), она расскажет нам собственно такие вдохновляющие и интригующие истории о вине и самопознании.. Нам не терпится прочесть и поделиться ими с вами, а до той поры — пить вино, однако не механически, а осознанно..

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

И попробуйте себе представить место и людей, которые его создали..
Знаете, как то вы можете встретить их, даже в том случае, если они на другом конце планеты …

 вино как способ самопознания: невероятная история ирины, которая ищет свою истинную сущность через благословенный напиток богов

Источник: edna.bg